公益社団法人日本青年会議所　ローカルファースト確立委員会

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　横手のたから　横手やきそば

　　　　　　　　　　　　　　　取材記録　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
地域のたから：横手やきそ　
取材場所：横手駅前　鎌倉館
取材日時：２０１０年１２月１９日
取材協力者　：横手市産業経済部観光物産課　西野伸様
　　　　　　　鶴田典治理事長様をはじめとされる社団法人横手青年会議所の皆様
取材担当者　：秋山委員長、伊藤副委員長、河合副委員長、小島副委員長、植村総括幹事、
　　　　　　　大谷小幹事、川端小幹事、永田委員、竹園委員、黒田委員
　　　
今回の取材は幣委員会にご出向頂いています社団法人横手青年会議所様にお世話になり、
横手やきそば暖簾会の西野様にお話しを伺いました。

横手の熱血行政マン西野　伸様

勉強会

横手やきそばは、第二次世界大戦後の昭和28年に駄菓子屋の一角で作られたことが発祥
とされています。その特徴は麺にあり、角麺をゆでる事だけで、味付けや具などの
縛りは一切ありません。自由に各店舗のこだわりを表現しつつも、「横手やきそば」の
名称で販売できる特徴があります。しかし、横手やきそば暖簾会では、新規出展者には
やきそば道場でしっかりと技術と知識を勉強して頂き、研修を修了することで初めて「
横手やきそば」として暖簾が上げられる仕組みを作っています。

暖簾会の認定書

また、平成14年には、イベントや横手やきそばのＰＲの為にやきそば職人を養成してい
ます。さらにタクシーの運転手さんにも横手やきそばを含めた横手の知識を勉強して、
観光客が会話を楽しめるようにして、観光客に滞在時間を延長してもらい宿泊もしても
らえるようにしています。
「横手やきそば暖簾会」は店舗の売り上げを伸ばす目的ではなく、地域活性武器として
「横手やきそば」を市民みんなで応援する土壌作りをしている事が解りました。

市民の方は覆麺捜査員となって各店舗を周り、お店の現状を調べて、上位10店舗をお勧
めの店とし、さらに上位4店舗を四天王として表彰します。ただし、単純においしいお店
を選ぶのではなく、調査内容を店舗にフィードバックすることで、現状を知っていただき、
一層の品質向上を目指し、観光客に安心して店に入って頂けるお手伝いをしているのです。

以下横手やきそば」入門テキスト